อัญชันเป็นพืชไม้เลื้อยเนื้ออ่อน อายุสั้น ใช้ยอดเลื้อยพัน ลำต้นมีขนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก เรียงตรงข้ามยาว 6-12 เซนติเมตร มีใบย่อยรูปไข่ 5-7ใบ กว้าง 2-3 เซนติเมตร ยาว 3-5 เซนติเมตร ปลายใบแหลม โคนใบมน ผิวใบด้านล่างมีขนหนาปกคลุม ดอกสีขาว ฟ้า และม่วง ออกดอกเกือบตลอดปี ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด

สรรพคุณดอกอัญชัน
อัญชัน มีสรรพคุณที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมีสารที่ชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีมากขึ้น เช่น ไปเลี้ยงบริเวณรากผม ซึ่งช่วยทำให้ผมดกดำ เงางาม
ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชันมีเหลายประการดังนี้
1. เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย มีสารแอนโธไซยานินมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน
2. ใช้เป็นสีผสมอาหาร โดยเฉพาะในขนมไทยเช่น ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้
3. สารแอนโธไซยานิน มีอยู่มากในดอกอัญชันมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆเช่น หลอดเลือดส่วนปลายทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้นเพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้นในขณะนี้ ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิกเกี่ยวกับ ความสามารถของแอนโธไซยานินในการเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบา หวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น
ข้อดีของแชมพูสมุนไพร
แต่ในปัจจุบันการเลือกใช้แชมพูสมุนไพรเป็นทางเลือกเพื่อหลีกเหลี่ยงการสะสมของสารเคมีบนหนังศีรษะ สาเหตุคือสารสกัดสมุนไพรนั้น นอกจากจะไม่ทำให้สภาพแวดล้อมเป็นพิษแล้ว แถมยังอ่อนโยนต่อเส้นผมอีกด้วย ผู้ใช้ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีแรงๆ และปัญหาผมร่วง ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารสังเคราะห์ส่วนใหญ่จะผสมขี้ผึ้ง สารขจัดคราบและซิลิโคนเข้าไปมากเกินไป ทำให้ไม่สามารถล้างออกหมด ส่วนสารที่สกัดจากดอกไม้และพืช เช่น ต้นเซจ โรสแมรี่ เน็ทเทิล หรือลาเวนเดอร์ มักมีกลิ่นชื่นใจชวนผ่อนคลาย จึงทำให้การสระผมเป็นกิจกรรมที่น่ารื่นรมย์
นอกเหนือจากนี้ บทสรุปอีกประการในการเลือกแชมพูก็คือ ควรตรวจสอบการลำดับส่วนผสม ส่วนผสมแรกสุดของแชมพูที่ดีจะต้องเป็นน้ำเปล่า ส่วนผสมต่อมาได้แก่แอลกอฮอล์ ส่วนแชมพูที่มีส่วนผสมของสารกันเสีย ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องอยู่ในลำดับ 3 หรือ 4 ไม่ควรจะเป็นอันดับแรกโดยเด็ดขาด
คลิปสัมภาษณ์
คนแรก
ชื่อ - นามสกุล : คุณนฤมล ส่งศรี
อายุ : 42 ปี
อาชีพ : ตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์แชมพูสมุนไพร แบรนด์ "ภูต้นน้ำ"อายุ : 42 ปี
" แชมพูสระผมสมุนไพรของภูต้นน้ำ จะประกอบไปด้วยสมุนไพรพวก ว่านหางจระเข้ มะกรูด และ TT Oil ทองพันช่าง กวาวเครือ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากธรรมชาติทั้งหมดไม่มีส่วนผสมของสารเคมี กลิ่น สี ก็เป็นธรรมชาติ ซึ่งสมุนไพรที่เลือกใช้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร ซึ่งมีสูตรดังนี้ สูตร 1 ผมหงอก สูตร 2 ผมร่วง สูตร 3 ผมมีรังแค สูตร 4 ผมแตกปลาย สูตร 5 ผมไร้น้ำหนัก สูตร 6 ผมธรรมชาติ "
อธิบายการทำแชมพูไว้ดังนี้ :
“ อุปกรณ์ ได้แก่ กระบวย ที่กรอง ไม้พาย กรวยกรองน้ำ ช้อนตักสาร หม้อ กะละมัง ขวดใส่แชมพู ส่วนผสมของแชมพู ได้แก่ หัวเชื้อแชมพู ผงข้น ลาโนลีน หัวน้ำหอม น้ำ ดอกอัญชัน ว่านหางจระเข้ ใส่ส่วนผสมดังนี้ หัวเชื้อแชมพู ผงข้น ลาโนลีน ผงฟอง ว่านหางจระเข้ น้ำดอกอัญชัน คนให้เรื่อยๆให้เข้ากัน เติมหัวน้ำหอม จากนั้นพักไว้แล้วจึงกรอกใส่ขวด ค่ะ ”
คนที่สอง
ชื่อ - นามสกุล : น.ส.กิตติยาภรณ์ สุขเจริญ
นายวุฒิภัทร เหลียวอิน
อาชีพ : นักเรียน
“ อุปกรณ์ ได้แก่ กระบวย ที่กรอง ไม้พาย กรวยกรองน้ำ ช้อนตักสาร หม้อ กะละมัง ขวดใส่แชมพู ส่วนผสมของแชมพู ได้แก่ หัวเชื้อแชมพู ผงข้น ลาโนลีน หัวน้ำหอม น้ำ ดอกอัญชัน ว่านหางจระเข้ ใส่ส่วนผสมดังนี้ หัวเชื้อแชมพู ผงข้น ลาโนลีน ผงฟอง ว่านหางจระเข้ น้ำดอกอัญชัน คนให้เรื่อยๆให้เข้ากัน เติมหัวน้ำหอม จากนั้นพักไว้แล้วจึงกรอกใส่ขวด ค่ะ ”



